洞庭碧螺春

　　茶中精品碧螺春，是苏州著名特产，我国十大名茶之一。碧螺春属于绿茶，因产于江苏吴县的洞庭山区，故又称“洞庭碧螺春”。碧螺春自古就是茶中珍品，早在唐朝时就被列为贡品。

　　苏州洞庭碧螺春茶叶全部用嫩芽制成，500g碧螺春约有6万个“一旗一枪”（注：茶叶术语，指一叶一芽的搭配），故碧螺春又有“功夫茶”、“心血茶”这样的赞誉。500g顶级碧螺春干茶需要茶芽6-7万个，足见茶芽之细嫩。碧螺春的采制非常严格，它每年春分前后开采，以春分至清明这段时间采摘的品质最好。通常采摘一芽一叶初展，形如雀舌。采回的芽叶须进行精细的拣剔，并做到当天采摘当天炒制。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。

　　品尝高级碧螺春颇有情趣。品饮时，采用洁净透明的玻璃杯，先冲开水后放茶。或用70-80摄氏度的开水冲泡。当碧螺春投入杯中，茶即沉底，瞬时间“白云翻滚，雪花飞舞”，清香袭人。茶在杯中，观其形，可欣赏到犹如雪浪喷珠、春染杯底、绿满晶宫三种奇观。饮其味，头酌色淡、幽香、鲜雅；二酌翠绿、芬芳、味醇；三酌碧清、香郁、回甘，真是其贵如珍，宛如高级工艺品，不可多得。

　　碧螺春的功效与作用

　　碧螺春属于绿茶，有助于消除疲劳，振奋精神；能抑制动脉硬化，降低高血压和冠心病的发病率；能帮助减肥、抑制癌细胞的生长等等。