天气渐暖，樱花、桃花、李花争相开放，茶芽也悄悄冒出了头，打探着春的消息。作为爱茶人，年后最期待的莫过于这第一杯春茶了。赏心茶艺不负期待，春茶已全面上市！

1、春茶基本没有污染

   春茶一般指的是用春天来临后茶树初次萌发的新叶制成的茶叶。正是因为其越冬的特性，春茶叶美肥厚，很受人们喜爱。同时，春季的温度不高，因此病虫害较少，用来消除虫害的化学药物也相对减少，春茶自然没有过多污染。

（2021年宜宾龙芽）

2、春茶的香气非常好

  茶叶的香气非常重要，而香气又是由自身所含物质决定的。茶叶中的香气物质非常不稳定，遇到日照高温就很容易氧化、挥发，而早春的低气温刚好给了它们非常好的生长环境，春茶的香气自然浓郁。

（2021年龙井）

3、春茶的氨基酸含量最高

  氨基酸不仅是茶叶口感的决定性因素，也是人体所需要的重要物质。但氨基酸遇高温即会分解。氨基酸在茶叶中生成的同时，也在日照下迅速分解。

    因为春天气温较低，早晚及白天、夜间温差较大，氨基酸的分解速度远低于其得不到产速度，使春茶的氨基酸堆积，在一年的茶叶中，最为丰富，含量最高。

（2021年竹叶青）

4、春茶的维生素含量最为丰富

    从茶叶中所含的维生素来看，春茶的含量也是最高的，大部分人体不可或缺的维生素，茶叶中都含有。但维生素遇高温即会遭到破坏，温度较高即会分解。而春茶因其海拔高、生长期长、生长环境气温低，可以有效保护这些维生素，这保证了春茶中维生素含量最高，保护最好。

5、春茶的滋味最为鲜爽

   影响口感的是茶多酚、氨基酸和一些酯类物质，春茶中氨基酸含量较高，降低了春茶的酚氨比，决定了春茶新鲜爽的口感。所以春茶鲜爽的口感是其他季节茶叶无法比拟的。